Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Кичко, Ю. С. - Технология мяса и мясных продуктов
Кичко, Ю. С. - Технология мяса и мясных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Кичко, Ю. С.
Технология мяса и мясных продуктов
Издательство: ОГУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7410-3040-0
Автор: Кичко, Ю. С.
Технология мяса и мясных продуктов
Издательство: ОГУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7410-3040-0
На полку
Электронный ресурс
Кичко, Ю. С.
Технология мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс]. – Оренбург : ОГУ, 2023. – 107 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/422825, https://e.lanbook.com/img/cover/book/422825.jpg. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-3040-0.
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по основным вопросам технологии мяса и мясных продуктов. Направлен на формирование у обучающихся знаний о составе и свойствах сырья, методах холодильной обработки мяса и мясопродуктов, технологических процессов производства и качественных показателей колбасных изделий, копченостей, полуфабрикатов. Лабораторный практикум предназначен для выполнения лабораторных работ по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» составлено в соответствии с программой дисциплины и предназначено для обучающихся направления подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
637.5(075.8)
основной = ЭБС Лань
Кичко, Ю. С.
Технология мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс]. – Оренбург : ОГУ, 2023. – 107 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/422825, https://e.lanbook.com/img/cover/book/422825.jpg. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-3040-0.
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по основным вопросам технологии мяса и мясных продуктов. Направлен на формирование у обучающихся знаний о составе и свойствах сырья, методах холодильной обработки мяса и мясопродуктов, технологических процессов производства и качественных показателей колбасных изделий, копченостей, полуфабрикатов. Лабораторный практикум предназначен для выполнения лабораторных работ по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» составлено в соответствии с программой дисциплины и предназначено для обучающихся направления подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
637.5(075.8)
основной = ЭБС Лань