Электронный каталог

Электронный ресурс

Позняковский, В. М.
Нутрициология: микронутриенты и минорные компоненты пищи [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов. – 2-е изд., стер. – Санкт-Петербург : Лань, 2025. – 192 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/437258, https://e.lanbook.com/img/cover/book/437258.jpg. – Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-507-50464-0.

Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в обмене веществ и в составе специализированных продуктов, в том числе биологически активных добавок для коррекции питания и здоровья. Книга предназначена для студентов, аспирантов, научных работников, интересующихся вопросами функционального питания.

613.2

основной = ЭБС Лань