Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Ваншин, В. В. - Технология получения растительных масел методом экстракции
Ваншин, В. В. - Технология получения растительных масел методом экстракции
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Ваншин, В. В.
Технология получения растительных масел методом экстракции : учебное пособие
Издательство: ОГУ, 2024 г.
ISBN 978-5-7410-3213-8
Автор: Ваншин, В. В.
Технология получения растительных масел методом экстракции : учебное пособие
Издательство: ОГУ, 2024 г.
ISBN 978-5-7410-3213-8
На полку
Электронный ресурс
Ваншин, В. В.
Технология получения растительных масел методом экстракции [Электронный ресурс] : учебное пособие. – 2-е изд., стер. – Оренбург : ОГУ, 2024. – 117 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/437684, https://e.lanbook.com/img/cover/book/437684.jpg. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-3213-8.
В учебном пособии представлена технология получения растительных масел методом экстракции. Рассмотрены основные технологические процессы подготовки масличного сырья к экстрагированию. Дана характеристика основных растворителей используемых для экстрагирования масла. Подробно рассмотрены принципы работы технологического оборудования используемого для экстракции масла, обработки мисцеллы, рекуперации и регенерации растворителя. В работе описаны способы рафинации и хранения растительного масла, а также дефекты, возникающие в процессе его получения и хранения. Учебное пособие подготовлено для студентов, обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля.
664.34 (075.8)
основной = ЭБС Лань
Ваншин, В. В.
Технология получения растительных масел методом экстракции [Электронный ресурс] : учебное пособие. – 2-е изд., стер. – Оренбург : ОГУ, 2024. – 117 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/437684, https://e.lanbook.com/img/cover/book/437684.jpg. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-3213-8.
В учебном пособии представлена технология получения растительных масел методом экстракции. Рассмотрены основные технологические процессы подготовки масличного сырья к экстрагированию. Дана характеристика основных растворителей используемых для экстрагирования масла. Подробно рассмотрены принципы работы технологического оборудования используемого для экстракции масла, обработки мисцеллы, рекуперации и регенерации растворителя. В работе описаны способы рафинации и хранения растительного масла, а также дефекты, возникающие в процессе его получения и хранения. Учебное пособие подготовлено для студентов, обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля.
664.34 (075.8)
основной = ЭБС Лань