Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Наумова, Э. А. - Биотехнология пресервов из кильки, обогащенных компонентами с гипотензивными свойствами
Наумова, Э. А. - Биотехнология пресервов из кильки, обогащенных компонентами с гипотензивными свойствами
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Наумова, Э. А.
Биотехнология пресервов из кильки, обогащенных компонентами с гипотензивными свойствами : монография
Издательство: КГТУ, 2016 г.
ISBN 978-5-94826-475-2
Автор: Наумова, Э. А.
Биотехнология пресервов из кильки, обогащенных компонентами с гипотензивными свойствами : монография
Издательство: КГТУ, 2016 г.
ISBN 978-5-94826-475-2
На полку
Электронный ресурс
Наумова, Э. А.
Биотехнология пресервов из кильки, обогащенных компонентами с гипотензивными свойствами [Электронный ресурс] : монография. – Калининград : КГТУ, 2016. – 179 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/449573, https://e.lanbook.com/img/cover/book/449573.jpg. – Книга из коллекции КГТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-94826-475-2.
В монографии предложена модифицированная технология пресервов из кильки Балтийского моря с применением водных фитоэкстрактов смеси высушенного лекарственного растительного сырья, на основе которого готовится солевой раствор с профилактической йодированной солью, в котором далее осуществляется предварительный тузлучный охлажденный посол целой рыбы с последующей ее разделкой. Обоснованы способ подготовки фитоэкстрактов и параметры проведения посола, а также сроки годности и хранения готового продукта. Доказан функциональный эффект изделия и его гипотензивная направленность.Материалы монографии будут полезны специалистам в области питания, фармакологии и медицины, а также преподавателям, научным сотрудникам, аспирантам, студентам направления подготовки 19.03.01 – Биотехнология (профиль «Пищевая биотехнология») и магистрантам направления подготовки 19.04.01 – Биотехнология (профиль «Пищевая биотехнология»).
664.951.2
основной = ЭБС Лань
Наумова, Э. А.
Биотехнология пресервов из кильки, обогащенных компонентами с гипотензивными свойствами [Электронный ресурс] : монография. – Калининград : КГТУ, 2016. – 179 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/449573, https://e.lanbook.com/img/cover/book/449573.jpg. – Книга из коллекции КГТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-94826-475-2.
В монографии предложена модифицированная технология пресервов из кильки Балтийского моря с применением водных фитоэкстрактов смеси высушенного лекарственного растительного сырья, на основе которого готовится солевой раствор с профилактической йодированной солью, в котором далее осуществляется предварительный тузлучный охлажденный посол целой рыбы с последующей ее разделкой. Обоснованы способ подготовки фитоэкстрактов и параметры проведения посола, а также сроки годности и хранения готового продукта. Доказан функциональный эффект изделия и его гипотензивная направленность.Материалы монографии будут полезны специалистам в области питания, фармакологии и медицины, а также преподавателям, научным сотрудникам, аспирантам, студентам направления подготовки 19.03.01 – Биотехнология (профиль «Пищевая биотехнология») и магистрантам направления подготовки 19.04.01 – Биотехнология (профиль «Пищевая биотехнология»).
664.951.2
основной = ЭБС Лань