Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Мусаев, Ф. А. - Лабораторный практикум по технологии хранения и переработке продукции животноводства
Мусаев, Ф. А. - Лабораторный практикум по технологии хранения и переработке продукции животноводства
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Мусаев, Ф. А.
Лабораторный практикум по технологии хранения и переработке продукции животноводства
Издательство: РГАТУ, 2024 г.
ISBN 978-5-95660-437-4
Автор: Мусаев, Ф. А.
Лабораторный практикум по технологии хранения и переработке продукции животноводства
Издательство: РГАТУ, 2024 г.
ISBN 978-5-95660-437-4
На полку
Электронный ресурс
Мусаев, Ф. А.
Лабораторный практикум по технологии хранения и переработке продукции животноводства [Электронный ресурс]. – Рязань : РГАТУ, 2024. – 206 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/451748, https://e.lanbook.com/img/cover/book/451748.jpg. – Книга из коллекции РГАТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-95660-437-4.
Лабораторный практикум посвящен организации учебного процесса по технологии хранения и переработке продукции животноводства по направлению подготовки 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (бакалавриат). Первый раздел посвящен первичной переработке крупного рогатого скота, свиней и птицы. В разделе рассматриваются вопросы определения упитанности крупного рогатого скота, свиней и птицы, правила сдачи убойных животных на мясокомбинаты, технологии убоя животных, правила хранения мяса, охлаждения и замораживания, методы оценки свежести мяса. Второй раздел посвящен первичной обработке молока. В разделе рассматриваются: правила отбора средних проб, подготовка к анализу, стандартные и инструментальные методы анализа качества молока. В третьем разделе рассматриваются методы оценки качества яиц. В четвертом – методы оценки качества и натуральности меда и побочные продукты пчеловодства. Пятый раздел посвящен вопросам хранения и переработки продукции животноводства с применением цифровых технологий. Методика проведения лабораторных занятий по разделам лабораторного практикума построена по единой схеме: тема; цель занятий; краткие теоретические сведения; задание и контрольные вопросы. Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для обучающихся и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы. Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и рекомендуется Федеральным УМО для использования в учебном процессе.
637
основной = ЭБС Лань
Мусаев, Ф. А.
Лабораторный практикум по технологии хранения и переработке продукции животноводства [Электронный ресурс]. – Рязань : РГАТУ, 2024. – 206 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/451748, https://e.lanbook.com/img/cover/book/451748.jpg. – Книга из коллекции РГАТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-95660-437-4.
Лабораторный практикум посвящен организации учебного процесса по технологии хранения и переработке продукции животноводства по направлению подготовки 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (бакалавриат). Первый раздел посвящен первичной переработке крупного рогатого скота, свиней и птицы. В разделе рассматриваются вопросы определения упитанности крупного рогатого скота, свиней и птицы, правила сдачи убойных животных на мясокомбинаты, технологии убоя животных, правила хранения мяса, охлаждения и замораживания, методы оценки свежести мяса. Второй раздел посвящен первичной обработке молока. В разделе рассматриваются: правила отбора средних проб, подготовка к анализу, стандартные и инструментальные методы анализа качества молока. В третьем разделе рассматриваются методы оценки качества яиц. В четвертом – методы оценки качества и натуральности меда и побочные продукты пчеловодства. Пятый раздел посвящен вопросам хранения и переработки продукции животноводства с применением цифровых технологий. Методика проведения лабораторных занятий по разделам лабораторного практикума построена по единой схеме: тема; цель занятий; краткие теоретические сведения; задание и контрольные вопросы. Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для обучающихся и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы. Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и рекомендуется Федеральным УМО для использования в учебном процессе.
637
основной = ЭБС Лань