Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Борисова, С. В. - Использование дрожжей в промышленности
Борисова, С. В. - Использование дрожжей в промышленности
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Борисова, С. В.
Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие
Издательство: КНИТУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7882-3363-5
Автор: Борисова, С. В.
Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие
Издательство: КНИТУ, 2023 г.
ISBN 978-5-7882-3363-5
На полку
Электронный ресурс
Борисова, С. В.
Использование дрожжей в промышленности [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Казань : КНИТУ, 2023. – 144 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/477920, https://e.lanbook.com/img/cover/book/477920.jpg. – Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-3363-5.
Рассмотрены вопросы, связанные с применением культур дрожжей и молочнокислых бактерий в технологии пищевых производств из растительного сырья. Представлены методики выявления посторонней микрофлоры у дрожжей-сахаро-мицетов и оценки их биотехнологических свойств. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» по профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», и для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» по программам «Продукты диетического и лечебно-профилактического и специального питания» и «Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
663.12(075)
основной = ЭБС Лань
Борисова, С. В.
Использование дрожжей в промышленности [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Казань : КНИТУ, 2023. – 144 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/477920, https://e.lanbook.com/img/cover/book/477920.jpg. – Книга из коллекции КНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-3363-5.
Рассмотрены вопросы, связанные с применением культур дрожжей и молочнокислых бактерий в технологии пищевых производств из растительного сырья. Представлены методики выявления посторонней микрофлоры у дрожжей-сахаро-мицетов и оценки их биотехнологических свойств. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» по профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», и для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» по программам «Продукты диетического и лечебно-профилактического и специального питания» и «Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
663.12(075)
основной = ЭБС Лань