Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Чугунова, М. В. - Пищевая химия: курс лекций
Чугунова, М. В. - Пищевая химия: курс лекций
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Чугунова, М. В.
Пищевая химия: курс лекций
Издательство: СамГАУ, 2015 г.
ISBN 978-5-88575-375-3
Автор: Чугунова, М. В.
Пищевая химия: курс лекций
Издательство: СамГАУ, 2015 г.
ISBN 978-5-88575-375-3
На полку
Электронный ресурс
Чугунова, М. В.
Пищевая химия: курс лекций [Электронный ресурс]. – Самара : СамГАУ, 2015. – 96 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/487886, https://e.lanbook.com/img/cover/book/487886.jpg. – Книга из коллекции СамГАУ - Химия. – На рус. яз. – ISBN 978-5-88575-375-3.
Курс лекций содержит сведения о химическом составе пищевых систем, его полноценности и безопасности; основных превращениях макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционировании и модификации компонентов продуктов. Рассматриваются основы рационально питания. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 110900 «Технология производства и переработка сельскохозяйственной продукции», специалистов, работающих в системе пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.
664 : 577.1(075)
основной = ЭБС Лань
Чугунова, М. В.
Пищевая химия: курс лекций [Электронный ресурс]. – Самара : СамГАУ, 2015. – 96 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/487886, https://e.lanbook.com/img/cover/book/487886.jpg. – Книга из коллекции СамГАУ - Химия. – На рус. яз. – ISBN 978-5-88575-375-3.
Курс лекций содержит сведения о химическом составе пищевых систем, его полноценности и безопасности; основных превращениях макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционировании и модификации компонентов продуктов. Рассматриваются основы рационально питания. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 110900 «Технология производства и переработка сельскохозяйственной продукции», специалистов, работающих в системе пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.
664 : 577.1(075)
основной = ЭБС Лань