Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2009 г.
ISBN 978-5-379-01293-9
Автор:
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2009 г.
ISBN 978-5-379-01293-9
Электронный ресурс
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность / под общ. ред. В. М. Позняковский . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009 . - 384 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) . - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57562 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-379-01293-9 .
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе масел, жиров и продуктов их переработки. Представлена следующая информация по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, ассортимент и товароведная характеристика, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям и специальностям указанного пищевого профиля, в том числе по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров». Имеет практическую значимость для работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов экспертных (инспекционных, оценочных) организаций, органов по сертификации, испытательных лабораторий, аудиторских и сюрвейерских фирм, занимающихся вопросами качества и безопасности продуктов питания.
664.3:658.562
основной = ЭБС Университетская библиотека
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность / под общ. ред. В. М. Позняковский . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009 . - 384 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) . - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57562 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-379-01293-9 .
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе масел, жиров и продуктов их переработки. Представлена следующая информация по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, ассортимент и товароведная характеристика, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям и специальностям указанного пищевого профиля, в том числе по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров». Имеет практическую значимость для работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов экспертных (инспекционных, оценочных) организаций, органов по сертификации, испытательных лабораторий, аудиторских и сюрвейерских фирм, занимающихся вопросами качества и безопасности продуктов питания.
664.3:658.562
основной = ЭБС Университетская библиотека