Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность : учебное пособие
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2009 г.
ISBN 978-5-379-01407-0
Автор:
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность : учебное пособие
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2009 г.
ISBN 978-5-379-01407-0
Электронный ресурс
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность : учебное пособие . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009 . - 336 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) . - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57565 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-379-01407-0 .
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Отражены вопросы пищевой ценности новых продуктов, в том числе продуктов детского питания и других групп пищевых продуктов специального назначения. В четвертое издание внесены изменения и дополнения, связанные с введением технического регламента на соковую продукцию из фруктов и овощей, новых ГОСТов и другой нормативно-технической документации. Пособие может быть полезно для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей.
631.56
634.1/7
664.8
основной = ЭБС Университетская библиотека
Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность : учебное пособие . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009 . - 336 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) . - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57565 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-379-01407-0 .
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Отражены вопросы пищевой ценности новых продуктов, в том числе продуктов детского питания и других групп пищевых продуктов специального назначения. В четвертое издание внесены изменения и дополнения, связанные с введением технического регламента на соковую продукцию из фруктов и овощей, новых ГОСТов и другой нормативно-технической документации. Пособие может быть полезно для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей.
631.56
634.1/7
664.8
основной = ЭБС Университетская библиотека