Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2010 г.
ISBN 978-5-379-01427-8
Автор:
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2010 г.
ISBN 978-5-379-01427-8
Электронный ресурс
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2010 . - 220 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) . - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57571 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-379-01427-8 .
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.
664.8
основной = ЭБС Университетская библиотека
Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2010 . - 220 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья) . - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57571 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-379-01427-8 .
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.
664.8
основной = ЭБС Университетская библиотека