Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Цопкало, Л. А. - Контроль качества продукции и услуг в общественном питании
Цопкало, Л. А. - Контроль качества продукции и услуг в общественном питании
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Цопкало, Л. А.
Контроль качества продукции и услуг в общественном питании : учебное пособие
Издательство: НГТУ, 2012 г.
ISBN 978-5-7782-2156-7
Автор: Цопкало, Л. А.
Контроль качества продукции и услуг в общественном питании : учебное пособие
Издательство: НГТУ, 2012 г.
ISBN 978-5-7782-2156-7
Электронный ресурс
Цопкало, Л. А.
Контроль качества продукции и услуг в общественном питании : учебное пособие . - Новосибирск : НГТУ, 2012 . - 230 с. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=228955 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-7782-2156-7 .
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством.Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры.Предназначено для студентов специальности 260501.65 - «Технология продуктов общественного питания» и направления подготовки бакалавров 260800.62 - «Технология продукции и организация общественного питания».
642.5:658.562(075.8)
основной = ЭБС Университетская библиотека
Цопкало, Л. А.
Контроль качества продукции и услуг в общественном питании : учебное пособие . - Новосибирск : НГТУ, 2012 . - 230 с. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=228955 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-7782-2156-7 .
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством.Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры.Предназначено для студентов специальности 260501.65 - «Технология продуктов общественного питания» и направления подготовки бакалавров 260800.62 - «Технология продукции и организация общественного питания».
642.5:658.562(075.8)
основной = ЭБС Университетская библиотека