Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Смирнова, И. Р. - Пищевые и биологически активные добавки к пище
Смирнова, И. Р. - Пищевые и биологически активные добавки к пище
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Смирнова, И. Р.
Пищевые и биологически активные добавки к пище : учебное пособие
Издательство: Логос, 2012 г.
ISBN 978-5-98704-595-4
Автор: Смирнова, И. Р.
Пищевые и биологически активные добавки к пище : учебное пособие
Издательство: Логос, 2012 г.
ISBN 978-5-98704-595-4
Электронный ресурс
Смирнова, И. Р.
Пищевые и биологически активные добавки к пище : учебное пособие / Российская международная академия туризма . - Москва : Логос, 2012 . - 134 с. : ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258270 . - http://biblioclub.ru/ . - Библиогр. в кн . - На рус. яз. - ISBN 978-5-98704-595-4 .
Рассматривается значение питания в жизни человека, основы физиологии пищеварения и обмена веществ. Дается классификация основных групп пищевых добавок, освещаются вопросы экспертизы пищевых добавок и гигиенического контроля за их применением. Особое внимание уделяется биологически активным добавкам к пище.Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» и направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть использовано студентами торгово-экономических вузов, а также представляет интерес для практических работников в области общественного питания и пищевой инженерии малых и средних предприятий.
547
основной = ЭБС Университетская библиотека
Смирнова, И. Р.
Пищевые и биологически активные добавки к пище : учебное пособие / Российская международная академия туризма . - Москва : Логос, 2012 . - 134 с. : ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258270 . - http://biblioclub.ru/ . - Библиогр. в кн . - На рус. яз. - ISBN 978-5-98704-595-4 .
Рассматривается значение питания в жизни человека, основы физиологии пищеварения и обмена веществ. Дается классификация основных групп пищевых добавок, освещаются вопросы экспертизы пищевых добавок и гигиенического контроля за их применением. Особое внимание уделяется биологически активным добавкам к пище.Для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» и направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть использовано студентами торгово-экономических вузов, а также представляет интерес для практических работников в области общественного питания и пищевой инженерии малых и средних предприятий.
547
основной = ЭБС Университетская библиотека