Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Карпова, Г. В. - Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания
Карпова, Г. В. - Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Карпова, Г. В.
. 2: Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания : учебное пособие
Издательство: Оренбургский государственный университет, 2012 г.
ISBN отсутствует
Автор: Карпова, Г. В.
. 2: Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания : учебное пособие
Издательство: Оренбургский государственный университет, 2012 г.
ISBN отсутствует
Электронный ресурс
Карпова, Г. В.
2 : Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания : учебное пособие / Министерство образования и науки Российской Федерации . - Оренбург : Оренбургский государственный университет, 2012 . - 214 с. : табл. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258839 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз.
В учебном пособии, состоящим из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы, влияние свойств на качество продуктов, происходящие в них при хранении. А также основы здорового питания, рассмотрены пищевые вещества их назначение, особенности пищеварительной системы человека, описана усвояемость пищи различными группами населения, в зависимости от возраста, условий питания, особенностей климата.Учебное пособие предназначено для бакалавров направления подготовки 260800 «технология продукции и организации общественного питания».
637.072(075.8)
основной = ЭБС Университетская библиотека
Карпова, Г. В.
2 : Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания : учебное пособие / Министерство образования и науки Российской Федерации . - Оренбург : Оренбургский государственный университет, 2012 . - 214 с. : табл. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258839 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз.
В учебном пособии, состоящим из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы, влияние свойств на качество продуктов, происходящие в них при хранении. А также основы здорового питания, рассмотрены пищевые вещества их назначение, особенности пищеварительной системы человека, описана усвояемость пищи различными группами населения, в зависимости от возраста, условий питания, особенностей климата.Учебное пособие предназначено для бакалавров направления подготовки 260800 «технология продукции и организации общественного питания».
637.072(075.8)
основной = ЭБС Университетская библиотека