Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов
Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов : учебное пособие
Издательство: КГТУ, 2009 г.
ISBN 978-5-7882-0934-0
Автор:
Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов : учебное пособие
Издательство: КГТУ, 2009 г.
ISBN 978-5-7882-0934-0
Электронный ресурс
Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов : учебное пособие / авт.-сост. Р. Э. Хабибуллин ; авт.-сост. Х. Р. Хусаинова ; авт.-сост. Г. О. Ежкова ; авт.-сост. В. Я. Пономарев ; авт.-сост. О. А. Решетник ; Министерство образования Российской Федерации ; Казанский государственный технологический университет . - Казань : КГТУ, 2009 . - 132 с. : табл. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258970 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-7882-0934-0 .
Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.Предназначено для студентов факультета пищевых технологий специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» 3–6 курсов.Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
637.1(0758)
основной = ЭБС Университетская библиотека
Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов : учебное пособие / авт.-сост. Р. Э. Хабибуллин ; авт.-сост. Х. Р. Хусаинова ; авт.-сост. Г. О. Ежкова ; авт.-сост. В. Я. Пономарев ; авт.-сост. О. А. Решетник ; Министерство образования Российской Федерации ; Казанский государственный технологический университет . - Казань : КГТУ, 2009 . - 132 с. : табл. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258970 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-7882-0934-0 .
Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.Предназначено для студентов факультета пищевых технологий специальности 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов» 3–6 курсов.Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
637.1(0758)
основной = ЭБС Университетская библиотека