Электронный каталог

Электронный ресурс

Астафьева, А. Г.
Разработка продукта «СО₂-экстракт фенхеля» для предприятия ООО «Грумант» : выпускная квалификационная работа / Министерство образования и науки Российской Федерации ; Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого ; Институт сельского хозяйства и природных ресурсов ; Кафедра технологии переработки сельскохозяйственной продукции. – Великий Новгород, 2017. – 104 с. : ил., схем., табл. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=462500. – http://biblioclub.ru/. – Библиогр.: с. 59-61. – На рус. яз.

В работе приведен обзор и анализ литературных данных по вопросу использования сверхкритической экстракции, а также необходимость разработки нового вида экстракта. Проведено обоснование современной технологии и оборудования для участка производительностью 1 кг экстракта в смену. Были произведены расчеты для обоснования экономической эффективности готового продукта. Рассмотрен вопрос экологии, охраны труда и безопасность жизнедеятельности. Работа может представлять интерес для специалистов, занимающихся проектированием участков по производству добавок для пищевой промышленности. А также для студентов технологических специальностей.


основной = ЭБС Университетская библиотека