Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Апет, Т. К. - Технология приготовления мучных изделий
Апет, Т. К. - Технология приготовления мучных изделий
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Апет, Т. К.
Технология приготовления мучных изделий : учебное пособие
Издательство: РИПО, 2016 г.
ISBN 978-985-503-552-8
Автор: Апет, Т. К.
Технология приготовления мучных изделий : учебное пособие
Издательство: РИПО, 2016 г.
ISBN 978-985-503-552-8
Электронный ресурс
Апет, Т. К.
Технология приготовления мучных изделий : учебное пособие . - Минск : РИПО, 2016 . - 351 с. : табл., ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=463524 . - http://biblioclub.ru/ . - Библиогр. в кн . - На рус. яз. - ISBN 978-985-503-552-8 .
В учебном пособии приведены технологии приготовления и рецептура кулинарных булочных и сдобных мучных изделий, отделочных полуфабрикатов; способы приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста ручной разделки кулинарных изделий. Освещены вопросы стандартизации, организации труда и др.Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кулинар мучных изделий»).
664.7(075)
основной = ЭБС Университетская библиотека
Апет, Т. К.
Технология приготовления мучных изделий : учебное пособие . - Минск : РИПО, 2016 . - 351 с. : табл., ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=463524 . - http://biblioclub.ru/ . - Библиогр. в кн . - На рус. яз. - ISBN 978-985-503-552-8 .
В учебном пособии приведены технологии приготовления и рецептура кулинарных булочных и сдобных мучных изделий, отделочных полуфабрикатов; способы приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста ручной разделки кулинарных изделий. Освещены вопросы стандартизации, организации труда и др.Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования по специальности «Общественное питание» (квалификация «Кулинар мучных изделий»).
664.7(075)
основной = ЭБС Университетская библиотека