Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Мусина, Ольга Николаевна - Компьютерное проектирование рецептур
Мусина, Ольга Николаевна - Компьютерное проектирование рецептур
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Мусина, Ольга Николаевна
Компьютерное проектирование рецептур : практикум
Издательство: Директ-Медиа, 2015 г.
ISBN 978-5-4475-4613-7
Автор: Мусина, Ольга Николаевна
Компьютерное проектирование рецептур : практикум
Издательство: Директ-Медиа, 2015 г.
ISBN 978-5-4475-4613-7
Электронный ресурс
Мусина, Ольга Николаевна.
Компьютерное проектирование рецептур : практикум . - Москва|Берлин : Директ-Медиа, 2015 . - 105 с. : ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=278881, http://doi.org/10.23681/278881 . - http://biblioclub.ru/ . - Библиогр. в кн . - На рус. яз. - ISBN 978-5-4475-4613-7 .
В практикуме даны основные сведения о современных методах решения рецептурных задач с помощью компьютера. Практикум содержит 4 главы, способствующие освоению приемов проектирования рецептур мороженого, сыров, нормализованного, восстановленного и питьевого молока с помощью Microsoft Excel. Каждая глава сопровождается необходимым минимумом теоретической информации, рекомендациями по применению изучаемых приемов при решении рецептурных задач, примерами спроектированных рецептур, а также заданиями, ориентированными на приобретение практических навыков в составлении и оптимизации рецептур. В конце каждой главы приведены вопросы для самопроверки и контроля знаний.Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиля «Технология молока и молочных продуктов». Практикум также может представлять интерес для бакалавров, выполняющих выпускную квалификационную работу научно-исследовательского характера, магистров и аспирантов, выполняющих научно-исследовательскую работу, преподавателей вузов, а также для научных сотрудников отраслевых НИИ и всех заинтересованных лиц.
664:66.011
основной = ЭБС Университетская библиотека
Мусина, Ольга Николаевна.
Компьютерное проектирование рецептур : практикум . - Москва|Берлин : Директ-Медиа, 2015 . - 105 с. : ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=278881, http://doi.org/10.23681/278881 . - http://biblioclub.ru/ . - Библиогр. в кн . - На рус. яз. - ISBN 978-5-4475-4613-7 .
В практикуме даны основные сведения о современных методах решения рецептурных задач с помощью компьютера. Практикум содержит 4 главы, способствующие освоению приемов проектирования рецептур мороженого, сыров, нормализованного, восстановленного и питьевого молока с помощью Microsoft Excel. Каждая глава сопровождается необходимым минимумом теоретической информации, рекомендациями по применению изучаемых приемов при решении рецептурных задач, примерами спроектированных рецептур, а также заданиями, ориентированными на приобретение практических навыков в составлении и оптимизации рецептур. В конце каждой главы приведены вопросы для самопроверки и контроля знаний.Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиля «Технология молока и молочных продуктов». Практикум также может представлять интерес для бакалавров, выполняющих выпускную квалификационную работу научно-исследовательского характера, магистров и аспирантов, выполняющих научно-исследовательскую работу, преподавателей вузов, а также для научных сотрудников отраслевых НИИ и всех заинтересованных лиц.
664:66.011
основной = ЭБС Университетская библиотека