Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Сергеева, Ирина Юрьевна - Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения
Сергеева, Ирина Юрьевна - Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Сергеева, Ирина Юрьевна
Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения : Учебное пособие : Для студентов вузов
Издательство: КемГУ, 2008 г.
ISBN 978-5-89289-472-2
Автор: Сергеева, Ирина Юрьевна
Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения : Учебное пособие : Для студентов вузов
Издательство: КемГУ, 2008 г.
ISBN 978-5-89289-472-2
Электронный ресурс
36я73
Сергеева, Ирина Юрьевна.
Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / И. Ю. Сергеева ; Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности . - Кемерово : КемГУ, 2008 . - 120 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4618, https://e.lanbook.com/img/cover/book/4618.jpg . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-89289-472-2 .
Приведена классификация и характеристика пищевых производств, основные пищевые вещества и их роль в пищевых технологиях, рассмотрены основные процессы пищевых технологий. Описаны технологии различных отраслей пищевой промышленности, перерабатывающих сырье животного происхождения. Приведена характеристика конкретных основных видов животного сырья, а именно молока, мяса, яиц, рыбы. Рассмотрены теоретические основы процессов переработки сырья в готовую продукцию. Описана специфика технологических процессов получения отдельных видов продукции мясо-молочной и рыбоперерабатывающей промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260600 «Пищевая инженерия».
ББК 36я73
637.1
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
техника = техника : пищевые производства
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано
основной = ЭБС Лань
36я73
Сергеева, Ирина Юрьевна.
Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / И. Ю. Сергеева ; Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности . - Кемерово : КемГУ, 2008 . - 120 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4618, https://e.lanbook.com/img/cover/book/4618.jpg . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-89289-472-2 .
Приведена классификация и характеристика пищевых производств, основные пищевые вещества и их роль в пищевых технологиях, рассмотрены основные процессы пищевых технологий. Описаны технологии различных отраслей пищевой промышленности, перерабатывающих сырье животного происхождения. Приведена характеристика конкретных основных видов животного сырья, а именно молока, мяса, яиц, рыбы. Рассмотрены теоретические основы процессов переработки сырья в готовую продукцию. Описана специфика технологических процессов получения отдельных видов продукции мясо-молочной и рыбоперерабатывающей промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260600 «Пищевая инженерия».
ББК 36я73
637.1
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
техника = техника : пищевые производства
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано
основной = ЭБС Лань