Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Романов, Александр Сергеевич - Дефекты хлебобулочных изделий
Романов, Александр Сергеевич - Дефекты хлебобулочных изделий
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Романов, Александр Сергеевич
Дефекты хлебобулочных изделий : Методические указания : Для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья»
Издательство: КемГУ, 2012 г.
ISBN отсутствует
Автор: Романов, Александр Сергеевич
Дефекты хлебобулочных изделий : Методические указания : Для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья»
Издательство: КемГУ, 2012 г.
ISBN отсутствует
Электронный ресурс
36.83я73
Романов, Александр Сергеевич.
Дефекты хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : Методические указания : Для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» / А. С. Романов, Т. Г. Кичаева, А. С. Марков . - Кемерово : КемГУ, 2012 . - 62 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4680, https://e.lanbook.com/img/cover/book/4680.jpg . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз.
В данном методическом указании представлены 47 цветных иллюстраций хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента, а также дана характеристика дефектов, причины и способы их предупреждения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» (степень-бакалавр, магистр), изучающих дисциплины: «Технология отрасли», «Контроль качества продуктов хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства», «Производственный контроль в хлебопекарной промышленности», а так же представляет интерес для инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности.
ББК 36.83я73
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : хлебопекарное производство
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
педагогика = педагогика : профессиональное образование : организация профессионального образования : многоуровневая подготовка : бакалавриат
педагогика = педагогика : профессиональное образование : организация профессионального образования : многоуровневая подготовка : магистратура
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.83я73
Романов, Александр Сергеевич.
Дефекты хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : Методические указания : Для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» / А. С. Романов, Т. Г. Кичаева, А. С. Марков . - Кемерово : КемГУ, 2012 . - 62 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4680, https://e.lanbook.com/img/cover/book/4680.jpg . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз.
В данном методическом указании представлены 47 цветных иллюстраций хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента, а также дана характеристика дефектов, причины и способы их предупреждения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» (степень-бакалавр, магистр), изучающих дисциплины: «Технология отрасли», «Контроль качества продуктов хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства», «Производственный контроль в хлебопекарной промышленности», а так же представляет интерес для инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности.
ББК 36.83я73
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : хлебопекарное производство
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
педагогика = педагогика : профессиональное образование : организация профессионального образования : многоуровневая подготовка : бакалавриат
педагогика = педагогика : профессиональное образование : организация профессионального образования : многоуровневая подготовка : магистратура
основной = Лань (СЭБ) сделано