Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Дроздова, Татьяна Михайловна - Микробиологический контроль продовольственных товаров
Дроздова, Татьяна Михайловна - Микробиологический контроль продовольственных товаров
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Дроздова, Татьяна Михайловна
Микробиологический контроль продовольственных товаров : Учебное пособие : Для студентов вузов
Издательство: КемГУ, 2015 г.
ISBN 978-5-89289-879-9
Автор: Дроздова, Татьяна Михайловна
Микробиологический контроль продовольственных товаров : Учебное пособие : Для студентов вузов
Издательство: КемГУ, 2015 г.
ISBN 978-5-89289-879-9
Электронный ресурс
36.80-9я73
Дроздова, Татьяна Михайловна.
Микробиологический контроль продовольственных товаров [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / Т. М. Дроздова ; М-во образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВО Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти (ун-т) . - Кемерово : КемГУ, 2015 . - 136 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72020 . - Библиогр.: с. 121 . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-89289-879-9 .
Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на микрофлору продовольственных товаров. Показана роль микроорганизмов в формировании качества и безопасности продовольственных товаров, в возникновении пищевых инфекций и отравлении микробной природы. Представлены показатели и нормативы микробиологического контроля, позволяющие обеспечить потребителей качественными и безопасными товарами. Предназначено для бакалавров направления 38.03.07 «Товароведение».
ББК 36.80-9я73
664:658.56(075)
техника = техника : пищевые производства
техника = техника : пищевые производства : пищевые продукты
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.80-9я73
Дроздова, Татьяна Михайловна.
Микробиологический контроль продовольственных товаров [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / Т. М. Дроздова ; М-во образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВО Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти (ун-т) . - Кемерово : КемГУ, 2015 . - 136 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72020 . - Библиогр.: с. 121 . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-89289-879-9 .
Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на микрофлору продовольственных товаров. Показана роль микроорганизмов в формировании качества и безопасности продовольственных товаров, в возникновении пищевых инфекций и отравлении микробной природы. Представлены показатели и нормативы микробиологического контроля, позволяющие обеспечить потребителей качественными и безопасными товарами. Предназначено для бакалавров направления 38.03.07 «Товароведение».
ББК 36.80-9я73
664:658.56(075)
техника = техника : пищевые производства
техника = техника : пищевые производства : пищевые продукты
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано