Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Попов, А. М. - Физико-химические основы технологий полидисперсных гранулированных продуктов питания
Попов, А. М. - Физико-химические основы технологий полидисперсных гранулированных продуктов питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Попов, А. М.
Физико-химические основы технологий полидисперсных гранулированных продуктов питания : пособие
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2002 г.
ISBN 5-94087-056-2
Автор: Попов, А. М.
Физико-химические основы технологий полидисперсных гранулированных продуктов питания : пособие
Издательство: Сибирское университетское издательство, 2002 г.
ISBN 5-94087-056-2
Электронный ресурс
Попов, А. М.
Физико-химические основы технологий полидисперсных гранулированных продуктов питания : пособие . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2002 . - 324 с. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57161 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 5-94087-056-2 .
Книга посвящена обоснованию и разработке путей и методов интенсификации и оптимизации процессов формования и гранулирования полидисперсных пищевых продуктов. С позиций физико-химической механики автором изучена кинетика образования однородных структур сложных многокомпонентных пищевых систем. На примере получения киселей и плодово-ягодных смесей обоснованы оптимальные параметры технологического процесса. Для научных работников, инженеров пищевой, химической и смежных отраслей промышленности. Будет полезна преподавателям, аспирантам и студентам вузов.
664.696.4.004.12
основной = ЭБС Университетская библиотека
Попов, А. М.
Физико-химические основы технологий полидисперсных гранулированных продуктов питания : пособие . - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2002 . - 324 с. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57161 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 5-94087-056-2 .
Книга посвящена обоснованию и разработке путей и методов интенсификации и оптимизации процессов формования и гранулирования полидисперсных пищевых продуктов. С позиций физико-химической механики автором изучена кинетика образования однородных структур сложных многокомпонентных пищевых систем. На примере получения киселей и плодово-ягодных смесей обоснованы оптимальные параметры технологического процесса. Для научных работников, инженеров пищевой, химической и смежных отраслей промышленности. Будет полезна преподавателям, аспирантам и студентам вузов.
664.696.4.004.12
основной = ЭБС Университетская библиотека