Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Киселева, Татьяна Федоровна - Теоретические основы консервирования
Киселева, Татьяна Федоровна - Теоретические основы консервирования
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Киселева, Татьяна Федоровна
Теоретические основы консервирования : Учебное пособие : Для студентов вузов
Издательство: КемГУ, 2008 г.
ISBN 978-5-89289-468-5
Автор: Киселева, Татьяна Федоровна
Теоретические основы консервирования : Учебное пособие : Для студентов вузов
Издательство: КемГУ, 2008 г.
ISBN 978-5-89289-468-5
Электронный ресурс
36.96я73
Киселева, Татьяна Федоровна.
Теоретические основы консервирования [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / Т. Ф. Киселева ; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти . - Кемерово : КемГУ, 2008 . - 167 с. : ил., табл. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4626, https://e.lanbook.com/img/cover/book/4626.jpg . - Библиогр.: с. 166-167 . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-89289-468-5 .
Кратко рассмотрены теоретические основы консервирования: основное сырье консервного производства, микрофлора сырья и готовых консервов, причины порчи консервированных продуктов, подготовка сырья к консервированию, тара и упаковка, способы фасовки и герметизации тары. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов».
ББК 36.96я73
664.8
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
техника = техника : пищевые производства : консервное производство
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.96я73
Киселева, Татьяна Федоровна.
Теоретические основы консервирования [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / Т. Ф. Киселева ; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти . - Кемерово : КемГУ, 2008 . - 167 с. : ил., табл. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4626, https://e.lanbook.com/img/cover/book/4626.jpg . - Библиогр.: с. 166-167 . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-89289-468-5 .
Кратко рассмотрены теоретические основы консервирования: основное сырье консервного производства, микрофлора сырья и готовых консервов, причины порчи консервированных продуктов, подготовка сырья к консервированию, тара и упаковка, способы фасовки и герметизации тары. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов».
ББК 36.96я73
664.8
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
техника = техника : пищевые производства : консервное производство
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано