Электронный каталог

Электронный ресурс
36.92я73-5

Егорченкова, Лидия Алексеевна.
Товароведение и экспертиза однородных групп товаров: Мясо и мясные продукты [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум : Для студентов вузов / Л. А. Егорченкова ; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти. – Кемерово : КемГУ, 2006. – 124 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4629, https://e.lanbook.com/img/cover/book/4629.jpg. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 5-89289-437-1.

Рассмотрены вопросы товарной экспертизы мяса и мясных продуктов, приведены методы органолептического анализа и физико-химических исследований качества мяса, указания для самостоятельного изучения методов исследований и выполнения лабораторных опытов, вопросы для защиты лабораторных работ. Предназначен для подготовки студентов всех форм обучения по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров».

ББК 36.92я73-5
637.5:[620.2+658.56](075)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
основной = товароведение пищевых продуктов
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано