Электронный каталог

Электронный ресурс
36.83я73

Ловчиков, Александр Петрович.
Механизация и комплектование оборудованием технологических линий производства хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : Учебно-методическое пособие (для студентов специальности 110303 - "Механизация переработки с.-х. продукции") / А. П. Ловчиков, С. А. Казанцев, А. А. Бикбулатова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Департамент научно-технологической политики и образования, ФГОУ ВПО "Челябинская государственная агроинженерная академия". – Челябинск : ЮУрГАУ, 2010. – 154 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=9753, https://e.lanbook.com/img/cover/book/9753.jpg. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ЮУрГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз. – ISBN 978-5-88156-563-3.

В пособии приведены материалы, методические вопросы обоснования технологии производства хлебобулочных изделий, механизации и расчета подбора оборудования, проектирования технологических линий производства хлебобулочных изделий, принятых в Российской Федерации. Представлен материал, который раскрывает требования к оборудованию, помещению и производственному процессу санитарии и охраны труда при производстве хлебобулочных изделий. Краткий каталог оборудования для производства хлебобулочных изделий. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 110303 – «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции».

ББК 36.83я73
664.71

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : хлебопекарное производство
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано