Электронный каталог

Электронный ресурс
36.81-5я73

Сорокопуд, Валентина Васильевна.
Оборудование отрасли [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / В. В. Сорокопуд, И. Б. Плотников ; М-во образования и науки Российской Федерации, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти. – Кемерово : КемГУ, 2013. – 175 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=45642. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Инженерно-технические науки. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-768-6.

Учебное пособие содержит девять глав, в которых изложено назначение, устройство и принцип действия основного технологического оборудования, используемого при рафинации жиров, производстве маргариновой и майонезной продукции; получении глицерина и жирных кислот, хозяйственного и туалетного мыла, синтетических моющих средств, а также эфирных масел. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья» и может быть использовано студентами, обучающимися по направлению 151000 «Технологические машины и оборудование».

ББК 36.81-5я73
664.002.5(075)

техника = техника : пищевые производства : процессы и аппараты пищевых производств : оборудование пищевых производств
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано