Электронный каталог

Электронный ресурс
36.961-7я73

Киселева, Татьяна Федоровна.
Технохимический контроль производства овощных консервов [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум : Для вузов / Т. Ф. Киселева, Ю. Ю. Миллер, Е. А. Вечтомова ; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти. – Кемерово : КемГУ, 2014. – 126 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60193, https://e.lanbook.com/img/cover/book/60193.jpg. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-818-8.

Рассмотрены основные виды овощной консервной продукции. Приведены традиционно принятые в консервной промышленности методы оценки качества сырья и дополнительных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Лабораторный практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 260100 «Технология продуктов питания из растительного сырья» профиля «Технология консервов и пищеконцентратов».

ББК 36.961-7я73
664.84(076)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : консервное производство : производство растительных консервов
техника = техника : общая технология : технический контроль производства
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано