Электронный каталог

Электронный ресурс
36.80-38я73

Серегин, Сергей Александрович.
Биологически активные добавки в производстве продуктов из животного сырья [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / С. А. Серегин ; М-во образования и науки Российской Федерации, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти. – Кемерово : КемГУ, 2014. – 104 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60197. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-821-8.

Изложены основные положения концепции государственной политики в области здорового питания. Приведена информация о нормах потребления пищевых веществ и продуктов питания. Рассмотрены способы сбора социальной информации. Рассматриваются вопросы целесообразности применения биологически активных добавок при производстве различных пищевых продуктов, а также их значение в коррекции питания и здоровья человека. Представлена классификация биологически активных добавок. Рассматриваются вопросы о государственном контроле за производством и реализацией биологически активных добавок, указаны требования к их реализации. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения.

ББК 36.80-38я73
664:637.5

техника = техника : пищевые производства : пищевые добавки
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано