Электронный каталог

Электронный ресурс
36.95я73

Смирнова, Ирина Анатольевна.
Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие [Электронный ресурс] : Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" (профиль "Технология молока и молочных продуктов") : Для студентов вузов / И. А. Смирнова ; М-во образования и науки Российской Федерации, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти. – Кемерово : КемГУ, 2014. – 132 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60198. – Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология молока и молочных продуктов»). – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-826-3.

Изложены теоретические основы классической технологии натуральных и плавленых сыров. Представлены системы классификации сыров, освещены вопросы общей технологии сыров, технологические особенности сыров различных групп. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200 – Продукты питания животного происхождения по профилю – Технология молока и молочных продуктов. Материал может быть рекомендован при подготовке к вступительным экзаменам в магистратуру по направлению 260200 – Продукты питания животного происхождения.

ББК 36.95я73
637.1

техника = техника : пищевые производства : производство молока и молочных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано