Электронный каталог

Электронный ресурс
36.80-14я73

Стрельчик, Наталья Валерьевна.
Пищевая микробиология [Электронный ресурс] : Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья / Н. В. Стрельчик ; М-во сельского хоз-ва РФ, ФГБОУ ВО "Омский гос. аграрный ун-т им. П. А. Столыпина". – Омск : Омский ГАУ, 2014. – 128 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=60690. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89764-382-0.

Изложены данные о морфологии и физиологии микроорганизмов. Показана их роль в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновении ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов.

ББК 36.80-14я73
663.1(075)

техника = техника : пищевые производства : микробиология пищевых производств
основной = медицина : гигиена : гигиена питания
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано