Электронный каталог

Электронный ресурс
36.95я73-5

Ермакова, Наталья Владимировна.
Химия и физика молока: лабораторный практикум [Электронный ресурс] : Учебное пособие для студентов аграрных вузов, обучающихся по направлению 260200 - «Продукты питания животного происхождения» / Н. В. Ермакова ; М-во сел. хоз-ва РФ, ФГБОУ ВПО "Орловкий гос. аграр. ун-т", Каф. химии. – Орел : ОрелГАУ, 2013. – 116 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71367. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ОрелГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

В учебном пособии подробно изложены теоретические и практические основы современных химических, физических и физико-химических методов анализа молока; даны конкретные методики исследования; раскрыты химические и физико-химические механизмы процессов, лежащих в основе предлагаемых методик; приведены формулы для обработки полученных данных; рассмотрены варианты интерпретации результатов исследования.

ББК 36.95я73-5
637.1.07.047:577.15

техника = техника : пищевые производства : производство молока и молочных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано