Электронный каталог

Электронный ресурс
36.865я73

Гришина, Елена Сергеевна.
Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] : Учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 260100.62 - Продукты питания из растительного сырья / Е. С. Гришина ; М-во сельского хоз-ва РФ, ФГБОУ ВПО "Омский гос. аграрный ун-т им. П. А. Столыпина". – Омск : Омский ГАУ, 2015. – 136 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71542. – Одобрено ученым советом факультета пищевых технологий в качестве учебного пособия для обучающихся по направлению подготовки 260100.62 – Продукты питания из растительного сырья. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89764-482-7.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО (2009) по направлению подготовки бакалавров 260100.62 – Продукты питания из растительного сырья и рабочей программой по дисциплине (2013). Представлен теоретический материал по практическим основам производства мучных кондитерских изделий, приведены физико-химические и органолептические показатели качества мучных кондитерских изделий, пищевая ценность сырья и основных групп мучных кондитерских изделий, условия и сроки хранения.

ББК 36.865я73
664.68(075)

техника = техника : пищевые производства : кондитерское производство : мучные кондитерские изделия
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано