Электронный каталог

Электронный ресурс
36.992.2я73

Технология мучных кулинарных изделий [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Н. С. Родионова, А. А. Дерканосова, С. Н. Тефикова и др. ; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВО "Воронежский гос. ун-т инженерных технологий". – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 220 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71663. – Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-00032-061-7.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 – «Технология продукции и организации общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла.

ББК 36.992.2я73
664

техника = техника : пищевые производства : кулинария : мучные блюда
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано