Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Борисенко, Татьяна Николаевна - Технология отрасли. Технология пива
Борисенко, Татьяна Николаевна - Технология отрасли. Технология пива
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Борисенко, Татьяна Николаевна
Технология отрасли. Технология пива : Лабораторный практикум для вузов по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", квалификации бакалавра профиля "Технология бродильных производств и виноделие"
Издательство: КемГУ, 2014 г.
ISBN 978-5-89289-831-7
Автор: Борисенко, Татьяна Николаевна
Технология отрасли. Технология пива : Лабораторный практикум для вузов по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", квалификации бакалавра профиля "Технология бродильных производств и виноделие"
Издательство: КемГУ, 2014 г.
ISBN 978-5-89289-831-7
Электронный ресурс
36.87я73-5
Борисенко, Татьяна Николаевна.
Технология отрасли. Технология пива [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум для вузов по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", квалификации бакалавра профиля "Технология бродильных производств и виноделие" / Т. Н. Борисенко, М. В. Кардашева ; М-во образования и науки Российской Федерации, Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности . - Кемерово : КемГУ, 2014 . - 121 с. : ил., табл. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72029, https://e.lanbook.com/img/cover/book/72029.jpg . - Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровского технологического института пищевой промышленности . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-89289-831-7 .
Рассмотрены основное, дополнительное сырье, используемое в производстве пива и пивных напитков, приведены традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы оценки качества сырья, готового пива и вспомогательных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Предназначен для использования студентами в образовательном процессе при изучении технологии пива, а также может быть востребован в качестве учебной и справочной литературы аспирантами и на производстве
ББК 36.87я73-5
663.4(076)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : бродильные производства
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.87я73-5
Борисенко, Татьяна Николаевна.
Технология отрасли. Технология пива [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум для вузов по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", квалификации бакалавра профиля "Технология бродильных производств и виноделие" / Т. Н. Борисенко, М. В. Кардашева ; М-во образования и науки Российской Федерации, Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности . - Кемерово : КемГУ, 2014 . - 121 с. : ил., табл. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72029, https://e.lanbook.com/img/cover/book/72029.jpg . - Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровского технологического института пищевой промышленности . - Для авторизованных пользователей МПГУ . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-89289-831-7 .
Рассмотрены основное, дополнительное сырье, используемое в производстве пива и пивных напитков, приведены традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы оценки качества сырья, готового пива и вспомогательных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Предназначен для использования студентами в образовательном процессе при изучении технологии пива, а также может быть востребован в качестве учебной и справочной литературы аспирантами и на производстве
ББК 36.87я73-5
663.4(076)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : бродильные производства
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано