Электронный каталог

Электронный ресурс
36.87я73-5

Борисенко, Татьяна Николаевна.
Технология отрасли. Технология пива [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум для вузов по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", квалификации бакалавра профиля "Технология бродильных производств и виноделие" / Т. Н. Борисенко, М. В. Кардашева ; М-во образования и науки Российской Федерации, Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности. – Кемерово : КемГУ, 2014. – 121 с. : ил., табл. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72029, https://e.lanbook.com/img/cover/book/72029.jpg. – Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровского технологического института пищевой промышленности. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-831-7.

Рассмотрены основное, дополнительное сырье, используемое в производстве пива и пивных напитков, приведены традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы оценки качества сырья, готового пива и вспомогательных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Предназначен для использования студентами в образовательном процессе при изучении технологии пива, а также может быть востребован в качестве учебной и справочной литературы аспирантами и на производстве

ББК 36.87я73-5
663.4(076)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : бродильные производства
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано