Электронный каталог

Электронный ресурс
65.431.14-803.4я73-5

Венецианский, Алексей Сергеевич.
Технологии ресторанного сервиса [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум / А. С. Венецианский, С. Б. Косян, А. К. Мамахай ; М-во сел. хоз-ва РФ, Департамент науч.-технол. политики и образования, ФГБОУ ВПО "Волгоградский гос. аграр. ун-т". – Волгоград : Волгоградский ГАУ, 2016. – 104 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=76683. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Волгоградский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Лабораторный практикум содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к организации обслуживания в предприятиях общественного питания. Содержание практикума направлено на ознакомление обучаемых с различными видами, формами и методами обслуживания в сфере ресторанного сервиса. Лабораторный практикум предназначен для студентов факультета перерабатывающих технологий и товароведения, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» профиль «Технология и организация ресторанного сервиса».

ББК 65.431.14-803.4я73-5
640.6

основной = экономика : индустрия гостеприимства и туризма : индустрия питания : предприятия питания : рестораны : организация ресторанного обслуживания
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано