Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гуринович, Галина Васильевна - Производственный контроль на предприятиях мясной промышленности
Гуринович, Галина Васильевна - Производственный контроль на предприятиях мясной промышленности
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гуринович, Галина Васильевна
Производственный контроль на предприятиях мясной промышленности : Учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2016 г.
ISBN 978-5-89289-939-0
Автор: Гуринович, Галина Васильевна
Производственный контроль на предприятиях мясной промышленности : Учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2016 г.
ISBN 978-5-89289-939-0
На полку
Электронный ресурс
36.92-7я73
Гуринович, Галина Васильевна.
Производственный контроль на предприятиях мясной промышленности [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Г. В. Гуринович ; КемГУ. – Кемерово : КемГУ, 2016. – 129 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/93550. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-939-0.
В настоящем учебном пособии отражены вопросы организации производственного контроля на предприятиях мясной промышленности, разработки программы производственного контроля, дана характеристика содержания различных видов контроля. Рассмотрены вопросы проведения контроля технологических процессов производства и переработки мяса, обработки продуктов убоя, отбора проб для контроля качества мяса и мясных продуктов. Описаны возможные современные методы контроля видовой принадлежности и сырьевого состава мясных изделий. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения квалификации бакалавр.
ББК 36.92-7я73
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
техника = техника : общая технология : технический контроль производства
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.92-7я73
Гуринович, Галина Васильевна.
Производственный контроль на предприятиях мясной промышленности [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Г. В. Гуринович ; КемГУ. – Кемерово : КемГУ, 2016. – 129 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/93550. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-939-0.
В настоящем учебном пособии отражены вопросы организации производственного контроля на предприятиях мясной промышленности, разработки программы производственного контроля, дана характеристика содержания различных видов контроля. Рассмотрены вопросы проведения контроля технологических процессов производства и переработки мяса, обработки продуктов убоя, отбора проб для контроля качества мяса и мясных продуктов. Описаны возможные современные методы контроля видовой принадлежности и сырьевого состава мясных изделий. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения квалификации бакалавр.
ББК 36.92-7я73
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
техника = техника : общая технология : технический контроль производства
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано