Электронный каталог

Электронный ресурс
36.8я73

Пермякова, Лариса Викторовна.
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. В. Пермякова, Т. Ф. Киселёва, Ю. Ю. Миллер ; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти. – Кемерово : КемГУ, 2016. – 150 с. : ил., табл. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/99569, https://e.lanbook.com/img/cover/book/99569.jpg. – Библиогр.: с. 150. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-950-5.

В пособии рассмотрены основные виды растительного сырья, способы его хранения и подготовки к производству, микробиологические и биохимические основы переработки сырья в продукты питания. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» квалификации бакалавра.

ББК 36.8я73
ББК 41.8я73
664:613.26(075)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
техника = техника : пищевые производства
основной = сельское и лесное хозяйство : растениеводство : общее растениеводство : растительное сырье
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано