Электронный каталог

Электронный ресурс
36.86я73

Рензяева, Татьяна Владимировна.
Технология отрасли: кондитерские изделия [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов вузов / Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков ; КемГУ. – Кемерово : КемГУ, 2016. – 157 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/99577, https://e.lanbook.com/img/cover/book/99577.jpg. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-969-7.

Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». В учебном пособии представлены теоретические и практические материалы для практических занятий по расчету рецептур кондитерских изделий и выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология отрасли», раздел «Технология кондитерских изделий».

ББК 36.86я73
664.68(07)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
техника = техника : пищевые производства : кондитерское производство
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано