Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гуринович, Галина Васильевна - Технология колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов
Гуринович, Галина Васильевна - Технология колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гуринович, Галина Васильевна
Технология колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов : Учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2016 г.
ISBN 978-5-89289-982-6
Автор: Гуринович, Галина Васильевна
Технология колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов : Учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2016 г.
ISBN 978-5-89289-982-6
На полку
Электронный ресурс
36.92я723
Гуринович, Галина Васильевна.
Технология колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов среднего профессионального образования / Г. В. Гуринович, О. М. Мышалова, И. С. Патракова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет). – Кемерово : КемГУ, 2016. – 224 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/99581, https://e.lanbook.com/img/cover/book/99581.jpg. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-982-6.
В учебном пособии рассмотрены вопросы классификации, ассортимента колбасных, копченых изделий и полуфабрикатов; дано описание основного и вспомогательного сырья; общих и отдельных технологий их производства. Освещены вопросы использования оборудования в технологических процессах. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ 03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов». Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
ББК 36.92я723
637.523(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
педагогика = педагогика : профессиональное образование : среднее профессиональное образование
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.92я723
Гуринович, Галина Васильевна.
Технология колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для студентов среднего профессионального образования / Г. В. Гуринович, О. М. Мышалова, И. С. Патракова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет). – Кемерово : КемГУ, 2016. – 224 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/99581, https://e.lanbook.com/img/cover/book/99581.jpg. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89289-982-6.
В учебном пособии рассмотрены вопросы классификации, ассортимента колбасных, копченых изделий и полуфабрикатов; дано описание основного и вспомогательного сырья; общих и отдельных технологий их производства. Освещены вопросы использования оборудования в технологических процессах. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ 03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов». Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
ББК 36.92я723
637.523(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
педагогика = педагогика : профессиональное образование : среднее профессиональное образование
основной = Лань (СЭБ) сделано