Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гаврилова, Наталья Борисовна - Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
Гаврилова, Наталья Борисовна - Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гаврилова, Наталья Борисовна
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий : Учебное пособие для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья (бакалавриат)
Издательство: Омский ГАУ, 2017 г.
ISBN 978-5-89764-593-0
Автор: Гаврилова, Наталья Борисовна
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий : Учебное пособие для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья (бакалавриат)
Издательство: Омский ГАУ, 2017 г.
ISBN 978-5-89764-593-0
На полку
Электронный ресурс
36.83я73
Гаврилова, Наталья Борисовна.
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : Учебное пособие для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья (бакалавриат) / Н. Б. Гаврилова, Т. В. Рыбченко ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет. – Омск : Омский ГАУ, 2017. – 123 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/100944. – Библиогр.: с. 120-121. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89764-593-0.
В пособии приведены сведения о роли биотехнологических процессов в производстве хлеба, об основных биохимических и микробиологических процессах хлебопекарного производства, видах заквасок и ферментных препаратов, используемых в хлебопекарном производстве.
ББК 36.83я73
664.6(075)
основной = техника : пищевые производства : хлебопекарное производство
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.83я73
Гаврилова, Наталья Борисовна.
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : Учебное пособие для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья (бакалавриат) / Н. Б. Гаврилова, Т. В. Рыбченко ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет. – Омск : Омский ГАУ, 2017. – 123 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/100944. – Библиогр.: с. 120-121. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89764-593-0.
В пособии приведены сведения о роли биотехнологических процессов в производстве хлеба, об основных биохимических и микробиологических процессах хлебопекарного производства, видах заквасок и ферментных препаратов, используемых в хлебопекарном производстве.
ББК 36.83я73
664.6(075)
основной = техника : пищевые производства : хлебопекарное производство
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано