Электронный каталог

Электронный ресурс
36.95я73

Буянова, Ирина Владимировна.
Современные технологии упаковывания и хранения молочных продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / И. В. Буянова, О. Б. Федотова ; КемГУ. – Кемерово : КемГУ, 2017. – 122 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/102692. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 979-5-89289-134-8.

Рассмотрены основные вопросы сохранения качества пищевых и молочных продуктов при хранении; современные способы продления сроков годности; роль упаковки в технологии низкотемпературного хранения; проведен обзор современных видов упаковочных материалов и упаковок для молочной продукции. Изложены принципы и научные подходы в современной технологии холодильного хранения. Рекомендовано при подготовке магистров по направлению 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения». Учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» профиля «Инновационные технологии в производстве молочных продуктов»

ББК 36.95я73
ББК 30.678-3я73
637.14:621798(075)

техника = техника : пищевые производства : производство молока и молочных продуктов
техника = техника : общая технология : тара и упаковочные материалы
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано