Электронный каталог

Электронный ресурс
36я73

Методические указания к выполнению практических и лабораторных работ по дисциплине «Научные основы производства продуктов питания» [Электронный ресурс] / КемГУ ; Сост. Л. А. Маюрникова и др. – Кемерово : КемГУ, 2017. – 64 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/102694. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Представлены методические указания к выполнению практических и лабораторных работ по курсу «Научные основы производства продуктов питания». Выполнение работ в рамках методических указаний помогает студентам в освоении материала в области разработки, производства и оценки качества, безопасности и функциональности специализированных продуктов питания для различных групп населения. Методические указания могут быть использованы в магистратуре для студентов в рамках дисциплины «История и методология науки о питании», аспирантов и молодых ученых. Методические указания для студентов всех форм обучения направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» профиля подготовки «Технология производства продукции общественного питания»

ББК 36я73

техника = техника : пищевые производства
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано