Электронный каталог

Электронный ресурс
36.99-4я73

Маюрникова, Лариса Александровна.
ХАССП на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. А. Маюрникова, Г. А. Губаненко, А. А. Кокшаров ; КемГУ. – Кемерово : КемГУ, 2017. – 115 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/102699. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 979-5-89289-162-1.

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции, производимой и реализуемой на предприятиях питания. Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология и организация общественного питания». Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых.

ББК 36.99-4я73
005.6:641.5(07)

техника = техника : пищевые производства : технология общественного питания : предприятия общественного питания
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = Лань (СЭБ) сделано