Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Ковалёва, Оксана Анатольевна - Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчѐных продуктов
Ковалёва, Оксана Анатольевна - Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчѐных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Ковалёва, Оксана Анатольевна
Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчѐных продуктов : Монография
Издательство: ОрелГАУ, 2016 г.
ISBN 978-5-93382-282-0
Автор: Ковалёва, Оксана Анатольевна
Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчѐных продуктов : Монография
Издательство: ОрелГАУ, 2016 г.
ISBN 978-5-93382-282-0
На полку
Электронный ресурс
36.93я73
Ковалёва, Оксана Анатольевна.
Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчѐных продуктов [Электронный ресурс] : Монография / О. А. Ковалева, О. С. Киреева, Н. Н. Соловьева ; ОрелГАУ. – Орел : ОрелГАУ, 2016. – 160 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/106950. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ОрелГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-93382-282-0.
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчѐных продуктов из мяса птицы. Монография предназначена для научных сотрудников, специалистов агропромышленного комплекса, преподавателей, бакалавров, магистров и аспирантов высших учебных заведений и научно-исследовательских институтов.
ББК 36.93я73
ББК 30.678-3я73
637.5.039
техника = техника : пищевые производства : производство птицепродуктов
техника = техника : общая технология : тара и упаковочные материалы
основной = виды изданий : научные издания : монографии
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.93я73
Ковалёва, Оксана Анатольевна.
Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчѐных продуктов [Электронный ресурс] : Монография / О. А. Ковалева, О. С. Киреева, Н. Н. Соловьева ; ОрелГАУ. – Орел : ОрелГАУ, 2016. – 160 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/106950. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ОрелГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-93382-282-0.
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчѐных продуктов из мяса птицы. Монография предназначена для научных сотрудников, специалистов агропромышленного комплекса, преподавателей, бакалавров, магистров и аспирантов высших учебных заведений и научно-исследовательских институтов.
ББК 36.93я73
ББК 30.678-3я73
637.5.039
техника = техника : пищевые производства : производство птицепродуктов
техника = техника : общая технология : тара и упаковочные материалы
основной = виды изданий : научные издания : монографии
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано