Электронный каталог

Электронный ресурс
36.80-1в676я73

Органолептика пищевых продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / О. В. Сычева, Е. А. Скорбина, И. А. Трубина и др. ; СтГАУ. – Ставрополь : СтГАУ, 2016. – 128 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/107201. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции СтГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Рассмотрены общие и частные (по отдельным группам продуктов) вопросы проведения органолептического анализа. Даны тестовые задания для самопроверки с ответами. Учебное пособие адресовано специалистам, работающим в сферах производства, переработки и контроля качества пищевых продуктов научным сотрудникам, а также студентам, магистрантам и аспирантам.

ББК 36.80-1в676я73
663/.664.014:621.821

техника = техника : пищевые производства : органолептическая оценка
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано