Электронный каталог

Электронный ресурс
36.97я73-5

Киселева, Татьяна Федоровна.
Технология пищевых концентратов [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум для студентов вузов / Т. Ф. Киселева ; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти. – Кемерово : КемГУ, 2018. – 116 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/107699, https://e.lanbook.com/img/cover/book/107699.jpg. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 979-5-89289-175-1.

Рассмотрены основные виды пищевых концентратов. Приведены методы оценки качества пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд, сладких блюд, пищевых концентратов для диетического питания, сухих завтраков, кофе и кофейных напитков, сухого картофельного пюре. Лабораторный практикум предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиль «Технология консервов и пищеконцентратов».

ББК 36.97я73-5
664.87(076)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = техника : пищевые производства : производство пищевых концентратов
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = Лань (СЭБ) сделано