Электронный каталог

Электронный ресурс
36.830.2-02я73

Медведев, Павел Викторович.
Проектирование тестоприготовительных отделений [Электронный ресурс] : Учебное пособие / П. В. Медведев, В. А. Федотов, Т. А. Бахитов ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный университет". – Оренбург : ОГУ, 2017. – 100 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/110664. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-1673-2.

В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

ББК 36.830.2-02я73
ББК 38.712.5-02я73
664.65.05 (075.8)

техника = техника : пищевые производства : хлебопекарное производство : приготовление теста
основной = техника : строительство : виды строительства : гражданское строительство : общественные здания и сооружения : здания и сооружения предприятий торговли и общественного питания
техника = техника : проектирование в технике
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано