Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Белкина Р. И. - Технология производства солода, пива и спирта
Белкина Р. И. - Технология производства солода, пива и спирта
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Белкина Р. И.
Технология производства солода, пива и спирта : учебное пособие
Издательство: ГАУ Северного Зауралья, 2018 г.
ISBN отсутствует
Автор: Белкина Р. И.
Технология производства солода, пива и спирта : учебное пособие
Издательство: ГАУ Северного Зауралья, 2018 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Белкина, Р. И.
Технология производства солода, пива и спирта [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Тюмень : ГАУ Северного Зауралья, 2018. – 140 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/113496, https://e.lanbook.com/img/cover/book/113496.jpg. – Книга из коллекции ГАУ Северного Зауралья - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плѐнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др. Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
663.4:663.5
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Белкина, Р. И.
Технология производства солода, пива и спирта [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Тюмень : ГАУ Северного Зауралья, 2018. – 140 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/113496, https://e.lanbook.com/img/cover/book/113496.jpg. – Книга из коллекции ГАУ Северного Зауралья - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плѐнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др. Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
663.4:663.5
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань