Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Магомедов, Газибег Омарович - Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия
Магомедов, Газибег Омарович - Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Магомедов, Газибег Омарович
Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия : лабораторный практикум
Издательство: ВГУИТ, 2018 г.
ISBN 978-5-00032-346-5
Автор: Магомедов, Газибег Омарович
Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия : лабораторный практикум
Издательство: ВГУИТ, 2018 г.
ISBN 978-5-00032-346-5
На полку
Электронный ресурс
Магомедов, Газибег Омарович.
Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия [Электронный ресурс] : лабораторный практикум. – Воронеж : ВГУИТ, 2018. – 147 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/117798, https://e.lanbook.com/img/cover/book/117798.jpg. – Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-00032-346-5.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество мучных кондитерских изделий, в том числе выпеченных и отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
664.68:641.3(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Магомедов, Газибег Омарович.
Технологии продуктов питания из растительного сырья: мучные кондитерские изделия [Электронный ресурс] : лабораторный практикум. – Воронеж : ВГУИТ, 2018. – 147 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/117798, https://e.lanbook.com/img/cover/book/117798.jpg. – Книга из коллекции ВГУИТ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-00032-346-5.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии приведены лабораторные работы по получению и исследованию влияния различных факторов на качество мучных кондитерских изделий, в том числе выпеченных и отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Может быть рекомендовано для аспирантов программы 19.06.01 и работников кондитерских предприятий.
664.68:641.3(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань