Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Рождественская Л. Н. - Гостеприимство и сервис в индустрии питания
Рождественская Л. Н. - Гостеприимство и сервис в индустрии питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Рождественская Л. Н.
Гостеприимство и сервис в индустрии питания : учеб. пособие
Издательство: НГТУ, 2017 г.
ISBN 978-5-7782-3095-8
Автор: Рождественская Л. Н.
Гостеприимство и сервис в индустрии питания : учеб. пособие
Издательство: НГТУ, 2017 г.
ISBN 978-5-7782-3095-8
На полку
Электронный ресурс
Рождественская, Л. Н.
Гостеприимство и сервис в индустрии питания [Электронный ресурс] : учеб. пособие. – Новосибирск : НГТУ, 2017. – 179 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/118384, https://e.lanbook.com/img/cover/book/118384.jpg. – Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия. – Книга из коллекции НГТУ - Сервис и туризм. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7782-3095-8.
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Пособие составлено с учетом современных нормативно-правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент».
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Рождественская, Л. Н.
Гостеприимство и сервис в индустрии питания [Электронный ресурс] : учеб. пособие. – Новосибирск : НГТУ, 2017. – 179 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/118384, https://e.lanbook.com/img/cover/book/118384.jpg. – Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия. – Книга из коллекции НГТУ - Сервис и туризм. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7782-3095-8.
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Пособие составлено с учетом современных нормативно-правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент».
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань