Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Ивкова, Ирина Александровна - Экспертиза сухих молочных продуктов
Ивкова, Ирина Александровна - Экспертиза сухих молочных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Ивкова, Ирина Александровна
Экспертиза сухих молочных продуктов : Качество и безопасность
Издательство: Омский ГАУ, 2018 г.
ISBN 978-5-89764-750-7
Автор: Ивкова, Ирина Александровна
Экспертиза сухих молочных продуктов : Качество и безопасность
Издательство: Омский ГАУ, 2018 г.
ISBN 978-5-89764-750-7
На полку
Электронный ресурс
36.95
Ивкова, Ирина Александровна.
Экспертиза сухих молочных продуктов [Электронный ресурс] : Качество и безопасность : Монография / И. А. Ивкова, Н. Б. Гаврилова, М. В. Заболотных ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П. А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ). – Омск : Омский ГАУ, 2018. – 117 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/119210. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89764-750-7.
В издании обобщены данные научной литературы, а также результаты исследований авторов монографии в области технологии производства и экспертизы качества и безопасности сухих молочных и молокосодержащих консервов специализированного назначения для районов с ограниченными ресурсами натурального молочного сырья. Установлены способы сохранения качества и пищевой ценности, повышения хранимоспособности и сроков годности сухих молочных консервов за счет использования инновационных технологических режимов, эффективных антиокислителей и современных упаковочных материалов. Исследованы показатели качества и безопасности разработанных продуктов в процессе длительного хранения, установлены сроки годности. Данная монография рекомендуется для использования в учебном процессе по направлениям подготовки: 38.03.07 – Товароведение, 19.03.03/19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, 19.03.02/19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья; 36.03.01/36.04.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза. Может быть использована соискателями и аспирантами по специальностям 05.18.04 – Технология молочных, мясных продуктов и холодильных производств; 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания, а также 06.02.05 – Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза.
ББК 36.95
ББК 65.291.823.3
637.1:614.3
техника = техника : пищевые производства : производство молока и молочных продуктов
основной = экономика : экономика организации : организация производства : продукция, товары, услуги : экспертиза продукции, товаров, услуг
основной = виды изданий : научные издания : монографии
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.95
Ивкова, Ирина Александровна.
Экспертиза сухих молочных продуктов [Электронный ресурс] : Качество и безопасность : Монография / И. А. Ивкова, Н. Б. Гаврилова, М. В. Заболотных ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П. А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ). – Омск : Омский ГАУ, 2018. – 117 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/119210. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89764-750-7.
В издании обобщены данные научной литературы, а также результаты исследований авторов монографии в области технологии производства и экспертизы качества и безопасности сухих молочных и молокосодержащих консервов специализированного назначения для районов с ограниченными ресурсами натурального молочного сырья. Установлены способы сохранения качества и пищевой ценности, повышения хранимоспособности и сроков годности сухих молочных консервов за счет использования инновационных технологических режимов, эффективных антиокислителей и современных упаковочных материалов. Исследованы показатели качества и безопасности разработанных продуктов в процессе длительного хранения, установлены сроки годности. Данная монография рекомендуется для использования в учебном процессе по направлениям подготовки: 38.03.07 – Товароведение, 19.03.03/19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, 19.03.02/19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья; 36.03.01/36.04.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза. Может быть использована соискателями и аспирантами по специальностям 05.18.04 – Технология молочных, мясных продуктов и холодильных производств; 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания, а также 06.02.05 – Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза.
ББК 36.95
ББК 65.291.823.3
637.1:614.3
техника = техника : пищевые производства : производство молока и молочных продуктов
основной = экономика : экономика организации : организация производства : продукция, товары, услуги : экспертиза продукции, товаров, услуг
основной = виды изданий : научные издания : монографии
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано